Tesina de Nutrición difundida por medios locales
08 Jun 2012
Mercedes del Canto es Licenciada en Nutrición, egresada de la Universidad Maza. Recientemente su tesina de grado fue utilizada como fuente informativa en una nota periodística del Diario Uno, y a su vez fue replicada por radio Nihuil.
En su trabajo expone los “Mitos nutricionales” que son sostenidos frecuentemente por la comunidad.
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La licenciada Del Canto, quien integra la Sociedad Argentina de Nutrición-Capítulo Mendoza, explica que, si bien existen diferencias cuando comienza la digestión de estos nutrientes (los hidratos de carbono comienzan a digerirse en la boca y en un medio alcalino, y las proteínas en el estómago, en un medio ácido) finalmente ambos llegan al duodeno (primera porción del intestino delgado) y el páncreas, y los intestinos secretan soluciones neutralizantes que proveen el medio perfecto para continuar la digestión de las proteínas y los carbohidratos en conjunto.
Nota completa en: http://www.diariouno.com.ar/afondo/Mitos-nutricionales-20120606-0027.html