La Facultad de Enología y Agroindustrias organizó esta capacitación que fue dictada por el Lic. Pablo Conselmo (Cofradía del Vino del Ecuador). En el encuentro se hablaron diversas temáticas y se degustó chocolate ecuatoriano medalla de oro 2013 y maridaje con vinos.
Enólogos, Sommelleries, Licenciados en Enología, Licenciados en Gastronomía, alumnos avanzados de estas carreras y personas interesadas participaron de esta capacitación teórico-práctica dictada en la UMaza.
Entre los temas abordados se desarrollaron: cultura del cacao, historia y progresos técnicos, el chocolate en el mundo, variedades de cacao, técnica de cata de chocolate, entre otras temáticas.
Además se degustaron chocolates de Manabí, Esmeraldas, Blend y Chocolate Crudo, y se realizó un maridaje de vinos con chocolates especiales.