La Facultad de Enología y Agroindustrias de la Universidad Maza junto a la Universidad Nacional de Chilecito (La Rioja) está trabajando en un proyecto de investigación para hacer del Torrontés, el vino blanco típico de Argentina. Los investigadores se reunieron por primera vez en las instalaciones de nuestra Universidad.
El proyecto de investigación se denomina \"El Vino Torrontés típico de Argentina: su proceso de elaboración\" que tiene como objetivo consensuar a nivel tecnológico un protocolo de elaboración que pueda ser propuesto a todas las bodegas del País.
De esta manera se pretende reducir las diferencias en los métodos de elaboración que conducen a diferencias demasiado notables en el producto y atentan contra la percepción de un vino típico de Argentina por parte de los consumidores del mercado externo.
Los investigadores se basan en que si el consumidor del mercado externo no percibe diferencias demasiado notables, podrá identificar y consumir el vino torrontés como el blanco típico de Argentina.
Además, si se logra acordar un protocolo de elaboración común a todas las bodegas, se darían las bases mínimas de tipicidad común del vino Torrontés argentino, estableciéndose diferencias sólo en función del tipo de uva y terruño de origen.