"Ingesta de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega 3 en mujeres embarazadas" es el proyecto financiado por la UNCuyo, a través del cual la Universidad Maza participará de la etapa de cuantificación del ácido decosahexaenoico (omega 3). El objetivo es incrementar conocimiento y posibilitar la mejora de un problema de salud.
El ácido docosahexaenoico (omega 3) es fundamental para el desarrollo neurológico y retiniano. El depósito se produce principalmente durante el tercer trimestre de la gestación y en los primeros seis a doce meses de vida.
La finalidad del proyecto es incrementar el conocimiento sobre la importancia del aporte de este ácido graso durante el embarazo y posibilitar la mejora de un problema de salud en esta población, como así también estandarizar el análisis por cromatografía de líquidos de alta eficacia (HPLC) y poder determinar el contenido de omega 3 en eritrocitos de mujeres embrazadas.
Este proyecto es financiado por la UNC, Ciencias Médicas y participan el Hospital Universitario, Lagomaggiore y la UMAZA la directora del proyecto es la Lic. Nazarena Asus, docente de la Fac de Nutrición, Lic. María Luz Vargas también docente de la Fac. de Nutrición y el Ing. Daniel G. Flores como investigador por la UMAZA en el área de Química Analítica Instrumental.