Mendoza promueve una importante propuesta sobre quinoa
30 Sep 2017Se trata de un proyecto de Producción, Comercialización y Promoción del consumo de Quinoa en el oasis norte de la provincia en el que trabajan la Secretaría de Agricultura Familiar del Ministerio de Agroindustria de la Nación, la Unidad de Enlace de la Legislatura de Mendoza y la Universidad Juan Agustín Maza.
El mismo se lleva a cabo en el marco del nuevo Plan Provincial de Ordenamiento Territorial y de los Objetivos de Desarrollo Sustentable 2030 de las Naciones Unidas.
El origen de la idea se remonta a la casa de altos estudios, en dónde se desarrollaron las primeras investigaciones, que estuvieron a cargo de la Ing. Amanda Di Fabio, importante especialista reconocida a nivel nacional e internacional.
A través de esta iniciativa se busca rescatar la quinoa como cultivo de alto valor nutricional y lograr su desarrollo autosustentable y sostenible en Mendoza. Para ello, especialistas de las instituciones involucradas están analizando datos obtenidos con pruebas piloto, se encuentran en la búsqueda de financiamiento, de lograr el compromiso de nuevos actores productivos y de establecer un marco regulatorio para los objetivos del proyecto.
La propuesta ha sumado voluntades, ganando visibilidad y posicionamiento dentro el contexto local, regional y nacional. En ese sentido, recientemente se presentó en la 1° Reunión conjunta Extra Noa de las Comisiones de “Producción”, “Agregado de Valor” y “Comercialización y Promoción del Consumo”, conformadas en el marco de la Mesa Nacional de Agregado de Valor de los Cultivos Andinos.
Más sobre este “superalimento”
La quinoa es un pseudocereal que se cultiva principalmente en la Cordillera de los Andes desde hace unos 5.000 años. Se encuentra en Bolivia, Perú, Ecuador y Argentina. Es un alimento muy completo y rico ya que posee los 10 aminoácidos esenciales para el ser humano.
En 1996 fue catalogado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como uno de los cultivos promisorios de la humanidad, no sólo por sus grandes propiedades benéficas y por sus múltiples usos, sino también por considerarlo como una alternativa para solucionar los graves problemas de nutrición humana.
Existen varios productos derivados, sin embargo están en proceso de ser explotados otros cuya producción requiere del uso de tecnologías más avanzadas. Se espera que los mismos aumenten el potencial económico de la quinoa por darle uso a características no sólo nutritivas sino fisicoquímicas que van más allá de la industria alimentaria y pertenecen a los sectores químico, cosmético y farmacéutico.
¡La nota también fue compartida por la Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial - Coordinacion Mendoza del Ministerio de Agroindustria de la Nación! Puede verse en http://bit.ly/2xd8IV4.