Los suplementos deportivos en la mira
29 Ago 2018Una investigación realizada en la Universidad Maza analizó un suplemento muy utilizado por los deportistas: el óxido nítrico. Profesionales de distintas áreas analizan estos productos que, dependiendo de su uso, pueden ser buenos o perjudiciales para la salud.
Los deportistas (profesionales o amateurs) buscan permanentemente mejorar su rendimiento. Para alcanzar sus objetivos muchos recurren a suplementos nutricionales o dietarios que generen un plus en su organismo. Ahí es donde entran en juego las cantidades y tiempos de consumo y otros factores complementarios como la alimentación y los buenos hábitos.
Victoria Muscia Saez, egresada de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Maza, hizo un estudio sobre el óxido nítrico y sus efectos en el organismo. Allí encuestó a deportistas que se suplementan con él, obteniendo llamativos resultados.
El óxido nítrico es un gas, que en nuestro organismo actúa como un potente vasodilatador, generando diversos beneficios: aumento de la regulación del flujo sanguíneo, contractilidad muscular, homeostasis (equilibrio) de la glucosa y el calcio, biogénesis y respiración mitocondrial (respiración celular).
En este caso lo que se vende en las tiendas no es propiamente un complemento nutricional sino un precursor (L-arginina), que es un aminoácido no esencial que puede encontrarse en las carnes rojas, pescados y huevos y es metabolizado por el intestino.
El problema se da cuando se combina con cafeína, altos niveles de azúcar, medicamentos (como la aspirina), dietas desequilibradas o malos hábitos (como el alcohol o el tabaco) ya que puede causar efectos nocivos para el cuerpo humano: dolores de cabeza, disminución arterial, aumento de la contractilidad muscular del corazón, hormigueo en las manos y pies, debilidad muscular, entre otros.
Una muestra de la realidad
Si bien la encuesta se dirigió a 30 deportistas de la provincia de Mendoza que consumen suplementos nutricionales, puso de manifiesto algo que es bastante conocido: son muchas las personas que consumen estos productos.
El 87% (26 personas) de los deportistas encuestados expresaron que consumen ON como suplemento alimentario y tan solo 4 de ellos lo obtiene naturalmente (como jugo de remolacha). 17 de esas 26 personas lo combinan con otros productos y 16 dijeron presentar síntomas como: cosquilleos en manos y pies, dolores musculares y fatiga, calambres y síntomas gastrointestinales como orina oscura (color rosado), dolor estomacal y diarreas.
Muscia Saez dijo que “se observa que la mayoría de los deportistas se excede en las cantidades consumida y se suplementan de forma incorrecta. Casi en su totalidad las recomendaciones eran brindadas a través de sus pares o de internet”.
“Cabe destacar que aún no se conocen protocolos de consumo para el ON en forma de polvo pero si en forma de jugo de remolacha. Es por ello que sería ideal la suplementación a base de este último, siempre y cuando el deportista esté controlado por un equipo interdisciplinario de salud”, agregó la investigadora.
Para concluir, si bien la recomendación de suplementos deportivos está destinada principalmente a aquellos deportistas que no logran cubrir su gasto energético a través de la alimentación, aquel deportista que quiera suplementarse debe consultar con su médico, hacerse estudios pertinentes y consultar a un profesional capacitado en suplementación deportiva para programar la misma y evitar alteraciones metabólicas a futuro.
Un análisis multidisciplinar
Farmacia y Bioquímica. “Estos suplementos son muy buenos desde el punto de vista farmacéutico. Deben ser vendidos en las farmacias bajo prescripción médica y con todos los controles médicos y bioquímicos necesarios porque la mayoría de ellos se metabolizan en la parte renal o hepática y pueden producir hepatotoxididad o hepatitis medicamentosa por su uso inadecuado. Es importante consumirlos en forma responsable, yo no estoy de acuerdo con su venta en gimnasios u otros lugares similares” - Rafael Pérez Elizalde, farmacéutico y bioquímico, docente e investigador de la Universidad Maza.
Educación Física. “La suplementación es la ingesta de alimentos o nutrientes que por algún tipo de problema no se están ingiriendo en la dieta. Para ello se necesita un nutricionista o un especialista que indique las cantidades recomendadas para suplir esa ausencia. Eso no se da necesariamente en los deportistas y se precisa una anamnesis y análisis de orina y de sangre. Esto no es nocivo de ninguna forma para el organismo pero hay que separarlo de lo que son las ayudas ergogénicas, que son sustancias que nosotros incorporamos al organismo para para aumentar el rendimiento. Algunas veces pueden ser las mismas o no, pero no se toman para balancear los nutrientes sino para obtener mejores resultados. En ese último punto es donde hay que tener más cuidado y donde, de hecho, hasta puede producirse dopping en disciplinas que lo contemplen” - Sebastián Roca, magister en Entrenamiento Deportivo, docente, investigador y director de la Sede Valle de Uco de la Universidad Maza.
Nutrición. “Como cualquier suplemento deportivo tiene efectos benéficos. El problema es la falta de regulación por parte de los profesionales de la salud y el consumo sin una adecuada guía. Hoy los deportistas reciben la suplementación y las indicaciones por personas que no están capacitadas para recomendarlos. Si un deportista lo consume hay que tener en cuenta que realmente lo necesite según las demandas que tenga y la dieta que esté llevando” - María Cecilia Rodríguez, licenciada en Nutrición y doctora en Ciencias Biológicas, docente de la cátedra Nutrición Deportiva en la Universidad Maza.
La tesis completa puede leerse en el Repositorio Digital de la Universidad Maza.