La Facultad de Enología y Agroindustrias realizó las III Jornadas de Enología Sustentable, evento declarado de interés provincial por parte del gobierno. Este año las Jornadas adquirieron carácter solidario ya que los asistentes colaboraron con leche larga vida para donar al Banco de Alimentos.
Durante dos días en nuestra Universidad se desarrollaron las III Jornadas de Enología Sustentable, donde se abordaron temáticas variadas relacionadas con la sustentabilidad.
La Decana de la Facultad de Enología y Agroindustrias, Prof. Esp. Amalia Salafia, se refirió a la cultura sustentable, la cual “no solo afecta al medio ambiente sino también a la calidad del vino”.
Por su parte el Rector de la UMaza, Méd. Daniel Miranda, reconoció la importancia de las Jornadas y de los eventos de capacitación continua, siendo “fundamental la participación de alumnos y enólogos en las actividades de formación”.
Disertantes y temas abordados
Cecilia Rojo: Microbiología enológica y ambiente
Luis Romito: Sustentabilidad y medio ambiente
Julieta Gargiulo: Enoturismo y el vino como patrimonio sustentable
Gustavo Agostini: Elaboración de espumantes
Mercedes Álvarez: Sustentabilidad, gestión ambiental. Equipo de profesionales de bodegas Chandon.
José Morales: Estabilización de vinos por medios sustentables.