La Facultad de Enología y Agroindustrias realizó estas Jornadas en las que participaron estudiantes, egresados, docentes e interesados en la temática. El Simposio de “Polifenoles, vino y salud” dio inicio al ciclo de charlas y conferencias dictadas por destacados profesionales del país.
Este año las Jornadas de Enología Sustentable de la Universidad Maza se sumaron a la I Semana Nacional del Emprendedor Tecnológico (SNET), organizado desde el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, a través dela Secretaríade Planeamiento y Políticas.
En la ceremonia inaugural la decana de la Facultad, Amalia Salafia, dio la bienvenida a los presentes y destacó la importancia de estas Jornadas debido a “los desafíos que implica trabajar en pos de una vitivinicultura sustentable, en la búsqueda de diálogo constructivo y concientización del sector ante el constante avance de diversos factores que cada día afectan más al ambiente, la salud pública y la economía de la región”.
Además, la decana se dirigió a los futuros licenciados en Enología y los invitó a “involucrarse en este tema, ya que en su perfil profesional deben ser capaces de desempeñarse demostrando un fuerte en el cuidado del medio ambiente”.
Luego de la presentación de las Jornadas comenzó el Simposio de “Polifenoles, vino y salud”, dictado por el profesor de la Universidad de Buenos Aires, Dr. Raúl Pastor.
Durante los tres días de capacitaciones se trataron temáticas variadas e integrales: desde la cultura de equipos para el alto desempeño laboral, inocuidad alimentaria ISO 22000, cuidado del medio ambiente en la bodega y el viñedo, gestión en materia de RSE, emprendedurismo, prácticas sustentables en la enología actual, entre otros.