El Área de Ciencia y Técnica de la UMaza trabaja intensamente para desarrollar proyectos de investigación de excelencia que colaboren con la formación de profesionales altamente capacitados y comprometidos con el desarrollo de la ciencia y la construcción de nuevo conocimiento que sea útil para la sociedad.
Actualmente subsidia 33 proyectos de investigación en las siguientes áreas: Salud (Farmacia y Bioquímica, Nutrición, Veterinaria, Kinesiología) Ingeniería y Tecnología (Agrimensura y Enología) Ciencias Sociales y Humanidades (Periodismo, Publicidad, Educación, Ciencias Empresariales). Más de 90 investigadores y 60 becarios de investigación desarrollan su tarea en las diferentes instalaciones de la universidad, laboratorios, centros de investigación y observatorios donde cuentan con el instrumental y la tecnología necesaria para desarrollar su labor. Hoy la Universidad cuenta con laboratorios de genética, nutrición, farmacología, parasitología, enfermedades metabólicas, enología e ingeniería. El presupuesto en investigación se ha ido incrementando año a año, siendo las áreas más sobresalientes en investigación las de Salud e Ingeniería, incentivando la participación de estudiantes y realizando cada año múltiples actividades de transferencia de resultados.