Investigación de Nutrición sobre la alimentación de los mendocinos
08 Jun 2015La Facultad de Ciencias de la Nutrición está desarrollando el proyecto "Influencia de la Alimentación y el estilo de vida en el estrés oxidativo". Para esta investigación se le realizaron determinaciones bioquímicas, nutricionales, antropométricas, psicológicas y sobre hábitos de vida a hombres y mujeres de 18 a 65 años con dietas mixta (consumen todo tipo de alimentos), ovo-láctea vegetariana y vegetariana estricta.
Los resultados obtenidos a través de los estudios realizados a los primeros 100 voluntarios manifiestan que la mayoría consume más grasas de las que debería y que alrededor de la mitad presenta déficit de vitamina D, calcio y ácido fólico. Otro aspecto se da en cuanto al sodio y las proteínas, que se presentan en abundancia.
La investigación ha tenido relevancia social ya que, como otras realizadas en la UMaza , está orientada a mejorar la calidad de vida de la sociedad.
La decana de la Facultad de Ciencias de la Nutrición, Lic. Cecilia Llaver, dio detalles y precisiones sobre estos resultados en una nota publicada por Diario Los Andes:
http://www.losandes.com.ar/article/mendocinos-con-falta-de-vitaminas.