El Lic. Ezequiel Ortego, terminó sus estudios en la Facultad de Enología y Agroindustrias de la UMaza en febrero de 2013, y en el concurso de Vinandino ganó medalla de plata con el vino SILOS Sauvignon Blanc 2013 producido en Chapadmalal, Buenos Aires.
El producto premiado es un 100% Sauvignon Blanc con influencia marítima de la Familia Estrada Wines. Esta bodega es un emprendimiento vitivinícola que desarrolla vinos en un terroir completamente nuevo para la Argentina. La bodega y los viñedos se encuentran a 4.5 km del océano atlántico, siendo los más cercanos al mar del continente.
Ficha técnica del vino ganador
Variedad: Sauvignon Blanc 100%
Ubicación del viñedo: Chapadmalal, Buenos Aires, Argentina
Edad del viñedo: 4 años
Conducción: Espaldero alto
Suelo: Franco arcilloso
Riego: por secano
Altura del viñedo: 25 a 30 m.s.n.m.
Tipo de cosecha: Manual con primer selección de racimos en el viñedo
Alcohol: 12.5%
Acidez Total: 6.53 g/l
Temperatura de servicio: entre 12 y 14 °C
Elaboración: se recibe la uva en cajones. Se realiza una selección de racimos y descarte de hojas e impurezas antes de ingresar a la prensa. Se realiza un suave prensado y luego una maceración en frío en tanques de acero inoxidable durante un período de 10 a 15 días antes de comenzar la fermentación, la cual se realiza con temperaturas no mayores a 14°C.