El 5 de mayo se celebró el Día del Celíaco con la aprobación del decreto 528/11 que reglamenta la Ley 26588 para la enfermad celíaca. Esta Ley dispone, entre otras cosas, el acceso a los alimentos libres de gluten. La UMaza cumpliendo con la normativa ofrece en su Bufet productos para celíacos.
La Enfermedad Celíaca es una reacción anormal del sistema inmune intestinal frente al gluten. Las personas celíacas están obligadas a evitar casi el 70% de los alimentos comercializados. La Universidad Maza, conciente de la situación y de la legislación vigente, tiene en su Bufet alimentos libres de gluten para celíacos.
La presidente de Argentina, Cristina Fernández, firmó el Decreto 528/11 que reglamenta la Ley 26588 que "apunta a garantizar a los casi 500.000 pacientes en el país, mejor calidad alimentaria y acceso a un diagnóstico". Además la norma establece una serie de beneficios y protecciones para los pacientes y su "difusión y acceso a los alimentos libres de gluten".
Actualmente los productos alimenticios que se comercialicen en el país deben llevar impresos en sus envases o envoltorios, de modo claramente visible, la leyenda "Libre de gluten" y el símbolo que establezca la autoridad de aplicación.
Más información en la web
Para obtener más información sobre la Ley y sobre la enfermedad celíaca, consultar el sitio web http://www.msal.gov.ar/celiacos. Allí se accede a material de interés como pautas para una alimentación variada, consejos y sugerencias a tener en cuenta para comer fuera de casa, recetas, ideas para cumpleaños, novedades, legislación vigente, etcétera.